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深圳市瑞馳信息技術(shù)有限公司

行業(yè)方案 行業(yè)方案

行業(yè)方案

Industry Solution

明廚亮灶

       各省市食藥監(jiān)管部門也都紛紛加大監(jiān)管力度,投入更多的人力物力,對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲單位進(jìn)行監(jiān)管。當(dāng)前全國各省、直轄市和自治區(qū),已經(jīng)全部啟動(dòng)“明廚亮灶”的建設(shè)。

       瑞馳給合作伙伴提供AI邊緣終端和邊緣計(jì)算服務(wù)器,基于Ai視覺算法,通過攝像頭自動(dòng)識(shí)別后廚員工的行為,如:在離崗、抽煙打電話、是否佩戴廚師帽、是否戴口罩、區(qū)域入侵等異常行為進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別,有效提高后廚監(jiān)管效率,保障食品安全。


行業(yè)痛點(diǎn)
  • 后廚人員難管理
    在后廚的工作人員,需要佩戴廚師帽、口罩、禁止抽煙等行為,單靠監(jiān)控對(duì)人員進(jìn)行監(jiān)管,易導(dǎo)致管理難度大。
  • 后廚安全難保障
    通常后廚在工作的過程中,都是明令嚴(yán)禁外人入內(nèi)、嚴(yán)禁發(fā)生火災(zāi)等安全事件,僅靠人力進(jìn)行監(jiān)管,安全難以保障。
  • 后廚環(huán)境排查難
    事業(yè)單位、學(xué)校廚房由于數(shù)量較多、分布不集中,監(jiān)管部門人力不足等問題,對(duì)后廚環(huán)境問題排查難度大。
  • 監(jiān)管處罰難取證
    由于智能化手段應(yīng)用的不足,缺乏監(jiān)管取證的有利設(shè)備,容易導(dǎo)致監(jiān)管部門對(duì)廚房作業(yè)不規(guī)范進(jìn)行處罰,取證困難。
解決方案
  • 應(yīng)用場(chǎng)景
    應(yīng)用場(chǎng)景
    針對(duì)后廚管理中的未佩戴廚師帽、違規(guī)吸煙、外人闖入、煙火、人員離崗等違規(guī)場(chǎng)景進(jìn)行實(shí)時(shí)AI分析,讓未佩戴廚師帽、未佩戴口罩、抽煙等違規(guī)行為無處遁形。
  • 核心價(jià)值
    核心價(jià)值
    基于AI的技術(shù)手段,對(duì)明廚亮灶的監(jiān)管提供報(bào)警信息、處罰證據(jù),有效的提升監(jiān)管人員的巡查效率,減少人力成本的支出。
方案價(jià)值
  • 安全監(jiān)管
    通過人工智能的技術(shù)手段,自動(dòng)識(shí)別后廚中的各類違規(guī)行為,改變?cè)腥斯ぱ膊槟J?,保障后廚安全。
  • 提升效率
    由傳統(tǒng)的視頻監(jiān)控+人員巡查,轉(zhuǎn)化為AI自動(dòng)報(bào)警的方式,有效的提高監(jiān)管人員的巡查效率。
  • 監(jiān)管取證
    對(duì)明廚亮灶中人員抽煙、未佩戴廚師帽、口罩、離崗等違規(guī)行為進(jìn)行高效取證,便于執(zhí)法有據(jù)可依。
  • 智能升級(jí)
    對(duì)后廚視頻監(jiān)控進(jìn)行賦能,將原來的傳統(tǒng)監(jiān)控改造成具備智能分析的攝像頭,促進(jìn)后廚硬件智能升級(jí)。
成功案例
0755-86704358